מצרכים
500 גרם קמח חיטה
5 ביצים
כמות קטנה של מים
הכנת הבצק
קחו קערה ומלאו אותה בקמח ולאחר מכן הכניסו את הביצים והמים.
ערבבו את הקמח,הביצים והמים עם מזלג ולושו את הבצק.
המשיכו ללוש את הבצק ביד עד שהוא יהיה חלק ויידבק זה לזה.
אם הבצק יבש מדי,הוסיפו קצת מים,אם הוא דביק מדי הוסיפו קצת קמח.
הוציאו את הבצק מהקערה והניחו אותו על שולחן מקומח.
המשיכו ללוש אותו במידת הצורך ביד ולאחר מכן חיתכו אותו לארבעה חלקים.
הכנת גיליון הפסטה
1) הגדירו את העובי הרצוי של מכונת הפסטה להכנת הגיליון והחלו להעביר אחד מארבעת חלקי הבצק
דרך הגלילים החלקים של מכונת הפסטה כלומר חלק הרידוד שלה.
2)קמחו קלות משני הצדדים את גליון הפסטה וקפלו אותו לשניים. הכניסו את גליון הפסטה בחזרה דרך הגלילים החלקים(חלק הרידוד
של מכונת פסטה) שוב וחזרו על פעולות אלו מספר פעמים עד שגליון הפסטה יכיל צורה ארוכה ושלמה.
3)חיתכו את גליון הפסטה שנוצר לשתי חתיכות ופזרו עליהם קמח בעדינות משני הצדדים.
4)הגדירו את העובי של מכונת הפסטה ל-1 והעבירו את גיליון הפסטה כולו רק פעם אחת,לאחר מכן הגדירו את העובי ל-1 והעבירו
את הגיליון פעם נוספת,לאחר מכן המשיכו לעובי הבא עד שתגיעו לעובי הנדרש שאתם רוצים.
5)קחו את מכונת פסטה מרקטו והעבירו את הבצק דרך גלילי החיתוך בכדי להשיג את צורת הבצק הנדרשת.
6)לבסוף,בשלו את הפסטה שהכנתם,או אחסנו אותה ברגע שסיימתם לייבשה על מתקן לייבוש פסטה Tacapasta לפחות שעה אחת.
מתכון זה באדיבות חברת מרקטו האיטלקית יצרנית מכונות פסטה תוצרת איטליה-ניתן להשיג אצלנו מבחר מכונות פסטה ואביזרים
בחנות ובאתר-מבצעים נוספים גם בטלפון 03-6839338
