אם אתם רוצים להנות מפיצה איכותית כמו בטאבון אבן שמוט היא המוצר בשבילכם וגם רעיון למתנה עבור חבריכם או לחובבי פיצה ואופים כאחד.
איך להשתמש עם אבן שמוט בתנור ?
שימוש נכון עם אבן השמוט שלכם יכול לשנות לחלוטין את איכות האפייה של המאפים שלכם בתנור.
כלומר,כמו שאתם רואים בעצם בכל מאפיה כזאת שמחזיקה תנור לחמים עם לבני שמוט וגם לכם בא להרגיש
את אותה הקריספיות שבכל ביס שאתם נוגסים במאפה,אבל הפעם שבאמת תוכלו לעשות כמו שצריך,ניתן לכם מספר
דגשים וטיפים מעולים !
כשם שאבן פיצה היא כבדה ויציבה וגם מתחממת כמו כל אבן,למעשה לא כלל אחת היא אבן פיצה אמיתית.לפני שרוכשים אבן שמוט לטאבון מומלץ לבדוק את סוגה.
אבני שמוט מסוימות עשויות מחימר לא מזוגג שעוביו קטן מהממוצע.
בשוק קיימות אבני שמוט לפיצה שלא יכולים להתחמם מספיק,משום שהתנורים לא מספיק עוצמתיים לחימום אבנים אלו,
כתוצאה מכך המאפים לא מגיעים לרמת האפייה הנדרשת ולא "יוצאים" מספיק קריספיים.
אבני פיצה איכותיות סופגת חום בקלות,ומחזיקות את החום לאורך זמן,כך האבן מגיעה לטמפרטורה הרצויה והדרושה
לאבן שמוט.
איך מבשלים עם אבן שמוט לפיצה
בישול נכון עם אבן לאפיית פיצה הוא פשוט וקל,ראשית,יש להניח את אבן הפיצה על המדף הנמוך ביותר בתנור,עוד
לפני שהדלקתם את התנור.
מדוע ? ברגע שמניחים אבן קרה ישירות בתוך תנור שכבר חומם מראש,האבן יכולה להתפוצץ או להיסדק כתוצאה מהלם תרמי.
באתר שלנו,ניתן למצוא אבן שמוט מינרלית איכותית של מספר חברות להכנת מגוון מאפים כמו למשל: פיצות,פוקצו'ות,חצ'פורי,לחמים ועוד.
דוגמא לאבן דקה היא,אבן שמוט סולתם,אבן זו מיוצרת בעובי דק ומתאימה לכאלו שרוצים להשתמש באפייה תוך כדי כך שיוכלו להזיז את האבן בקלות בסיום כל חימום בתנור.
אז מה ההבדל בין כל המותגים? ניקח לצורך העניין,אבן שמוט פוד אפיל שמגיעה בשתי צורות: האחת מלבנית והשנייה עגולה,בגדול מדובר גם באותו עובי(תלוי בסדרה) אך גם יש סדרות מעט עבות יותר למותג זה או אחר.
אז לפני שאתם מחפשים יבואן אבן שמוט לטאבון,ודאו ובדקו את האבן,את עוביה וגם אם ניתן,את סוגה.
בדרך כלל יש לאפשר לאבן להתחמם במשך חצי שעה לפחות על מנת שהאבן תתחמם כראוי.
בשימוש נכון עם האבן,רוב הפיצות הביתיות שמכינים מוכנות תוך 10-12 דקות.
איך לנקות את אבן הפיצה ?
לאחר השימוש יש לתת לאבן להתקרר לפני ששוטפים אותה תחת מים זורמים,אסור לשטוף מיידית לאחר השימוש,הדבר עלול
לגרום להתפוצצות או לסדקים באבן.
יש לשטוף עם מים ומברשת,אפשר להשתמש ככלי עזר לניקוי עם מלח או סודה לשתייה על מנת להוריד את פיסות
הפיצה שנותרו דבוקות לאבן.
לאחר השטיפה יש להחזיר את האבן למקומה בתחתית התנור.
מהי אבן שמוט?
אבן שמוט היא פיסה עבה ושטוחה של משטח אבן המשמש לאפיית לחמים,פוקצ'ות,פיצות ועוד.אבן שמוט מומלצת היא כזו אשר יש לה עובי שבה החום יכול להיאגר למשך זמן רב.
אבן שמוט יכולה להיות עגולה או מלבנית ובמגוון צורות ובמספר עוביים.
איך זה עובד? פשוט מניחים את אבן השמוט על המדף האמצעי של התנור או בתחתית התנור ומחממים מראש במשך זמן מוגדר לפני האפייה.
כשאבן שמוט תתחמם היא תספוג את החום ותשמור אותו זמן רב ובכך החום יתפזר באופן אחיד ויועבר לבצק.באתר ניתן להשיג אבן פיצה של מספר חברות.
איפה קונים אבן שמוט ? כאן באתר שמחי ובניו המציע מבחר מוצרים נלווים להכנת פיצות,פוקצ'ות,לחמים ומאפים.
אבן שמוט לפיצה היא האלטרנטיבה המושלמת אם אין לכם תנור ייעודי לפיתה.
יחד עם זאת,אנשים רבין הרוכשין אבן זו ,אינם משתמשים בה באופן הנכון ועלולים להרוס את האבן כתוצאה מניסיונות חוזרים ונשנים כמו לתבל אותה או לנקותה באופן לא נכון.
כאן,באתר זה,ניתן לכם מספר טיפים לשימוש נכון יותר עם אבן שמוט לפיצה.
איך לנקות אבן שמוט לפיצה
השתמשו במברשת ומים חמים,אל תכניסו את כל האבן מתחת למים.
השתמשו בזרם מים קטן בכדי להרטיב את משטח האבן ולאחר מכן עברו עם מברשת לניקוי,אסור להשתמש בשום סבון !
לאחר מכן יבשו את האבן באויר ואל תכניסו אותה לתנור,תנו לה להתייבש בחוץ וזאת משום שאבן הנמצאת בתנור אפיה אחרי שהורטבה עשויה להיסדק.
יש אנשים שרק משלמוע את השם פיצה ירגישו נהדר.
הטעם,המרקם ובמיוחד התוספות היפות,גם אנחנו וגם הילדים והמשפחה אוהבים את המאכל המדהים הזה.
כבר שמתחילים להכין את הבצק הממולא בגבינות ומעליו הזיתים,הפלפלים או התירס עד לקבלה מושלמת
של הפיצה המרטיטה לבבות.
רק בארצות הברית הפיצה מגלגלת למעלה מ-30 מילארד דולר ובעלת נתח לא מבוטל במבחר מסעדות.
בדרך כלל הנשים נוטות להזמין פי 2 יותר תוספות צמחוניות מגברים.
וקצת היסטוריה,הפיצריה הראשונה הידועה בכל העולם שהוקמה בנאפולי,נוסדה בשנת 1738.
באיטליה,שבה נוסדה הפיצה,התחיל לחלחל המאכל לאט לאט לתוך אירופה ולאחר מכן לארה"ב ומרכז אמריקה.
בהתחלה סוגי פיצות מסוימות היו ייחודיות לנאפולי ולאחר מכן כאשר המקומיים נדדו לארצות הברית,החלה הפיצה להתפשט
לתוך רחבי ארצות הברית ולהפוך למאכל מועדף בעיני רבים שם ובעולם.
אופן הכנת הפיצה הוא בדרך כלל על משטח אבן שמוט ואין שימוש עם סיר סולתם או מחבת כלשהו. בעת הכנת הבצק יש לקמח את משטח השימוש ואז לבצע הכנה של הפיצה.
עם למעלה מאלף שנים של היסטוריה ומסורות חוצות גבולות,פיצה או הפיצה היא אחד המאכלים הנחשבים ביותר בעולם ובמיוחד
באיטליה.
אחרי שבני האדם הבינו כיצד להשתמש ולבשל באמצעות אבנים,הדרך להכנת פיצה ואפייתה,הייתה קצרה.
מקור הפיצה,שהפכה לסמל המטבח האיטלקי,נעוץ בתקופה הפרה היסטורית והיא מלווה אותנו עד היום.
במזרח,כשעבודת החקלאות הייתה עוד בחיתוליה,הבינו האנשים שבישול של בצק המורטב על אבן,היא מפתח להשגת
מאכל מקורי וטעים.
לאחר ההתפחה,הבצק שעשוי מדגנים טחונים,הופך להיות רך יותר וכך גם קל יותר לעכל אותו.
מכאן נוצר הלחם.
אחרי שהומצא הלחם,מכאן והדרך לסלילת הפיתה,התפתחה ברומא העתיקה,ושם האיכרים למדו איך לחתוך את הלחם
לסוגים שונים.
הם לשו את קמח החיטה שנטחן,יחד עם מים,עשבי תיבול ומלח.
לאחר מכן הם הניחו את הבלילה שמוצרה על אח וכך הרומאים התחילו להשתמש בלחמים עגולים וכך נוצרו פיצות עגולות.
חלק מהמרכיבים נשכחו עם הזמן ולקח מאות שנים לגלות את אותם המרכיבים החסרים שיצרו את הלחם העגול שלימים הפך
לפיצה.
בשנת 1600 החלה להתפתח הפיצה המודרנית,אותה פיצה שעשויה מבצק לחם שנאפה בתנור של עצים,מתובל בשום,מלח גס,
בזיליקום וגבינת קצ'קבל.
במרוצת השנים התגלתה יבשת אמריקה וכך הגיעה העגבניה לאיטליה,ושידרגה את הפיצה למימדים אחרים.
בהתחלה הפיצה היתה נפוצה אצל בני המעמד הנמוך,אבל מרוב שהיא הפכה להיות מוצר פופלרי למדי,הדרך שלה למעמד
הגבוה היתה קצרה.
בין המאה ה-19 ל-20,הפכה הפיצה לפופולרית עוד יותר וכך נוצרו מתכונים חדשים שהרכיבו כל מיני סוגי טעמים.
הפופולריות השניה פרצה לאחר מלחמת העולם השנייה,כאשר לא נותרה בדרום איטליה .
מוגש ע"י שמחי ובניו
ניתן לבצע איסוף גם בראשל"צ.לקוחות המבצעים הזמנה באתר או בטלפון ומעוניינים באיסוף עצמי בת"א,אין צורך לחפש חניה פרטים בטלפון 03-6839338
